判斷題外源性污染僅指食品在加工過程中可能受到的微生物污染。
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2.多項選擇題食品加工中能引起微生物污染的因素包括（）。
A.大氣
B.土壤
C.水
D.包裝材料
3.單項選擇題影響食品安全的最主要因素是（）。
A.物理因素
B.動物因素
C.微生物因素
D.化學(xué)因素
4.單項選擇題分解蛋白質(zhì)的微生物，最主要的是（）。
A.酵母菌
B.細菌
C.霉菌
D.放線菌
最新試題
食品微生物檢測的范圍包括（）。
題型：多項選擇題
用具表面樣品的采集時，需要將（）放在被檢平面物體表面。
題型：單項選擇題
微生物在高滲透壓的食品中不容易生長。
題型：判斷題
致病菌是食品微生物檢測的重要指標之一，在食品中的狀態(tài)為（）。
題型：單項選擇題
莫匹羅星鋰鹽和半胱氨酸鹽酸鹽改良MRS培養(yǎng)基用于（）計數(shù)。
題型：單項選擇題
如果待檢樣品中含有三種乳酸菌，則每個稀釋度需要接種（）個平皿。
題型：單項選擇題
健康奶牛產(chǎn)的牛乳中是不含微生物的。
題型：判斷題
3M菌落總數(shù)測試片的菌落顏色為（）。
題型：單項選擇題
用1mL無菌吸管吸取1：10樣品勻液1mL，沿管壁緩慢注于盛有9mL稀釋液的無菌試管中，在漩渦振蕩器上混合，制成（）的樣品勻液。
題型：單項選擇題
健康畜禽肌體組織內(nèi)部一般是有菌的。
題型：判斷題