多項選擇題食品加工中能引起微生物污染的因素包括（）。
A.大氣
B.土壤
C.水
D.包裝材料
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1.單項選擇題影響食品安全的最主要因素是（）。
A.物理因素
B.動物因素
C.微生物因素
D.化學(xué)因素
2.單項選擇題分解蛋白質(zhì)的微生物，最主要的是（）。
A.酵母菌
B.細(xì)菌
C.霉菌
D.放線菌
4.判斷題微生物在高滲透壓的食品中不容易生長。
5.單項選擇題2011年，德國、瑞典等國因豆芽菜感染（）造成幾百人中毒。
A.枯草芽孢桿菌
B.金黃色葡萄球菌
C.致病性大腸桿菌
D.大腸桿菌
最新試題
用具表面樣品的采集時，需要將（）放在被檢平面物體表面。
題型：單項選擇題
微生物在高滲透壓的食品中不容易生長。
題型：判斷題
影響食品安全的最主要因素是（）。
題型：單項選擇題
下列不是3M測試片核心技術(shù)的有（）。
題型：單項選擇題
分解蛋白質(zhì)的微生物，最主要的是（）。
題型：單項選擇題
3M菌落總數(shù)測試片的優(yōu)點有（）。
題型：多項選擇題
涂布平板法是制成無菌平板，冷卻凝固后，將（）的某一稀釋度的樣品懸液滴加在平板表面。再用無菌玻璃涂棒將菌液均勻分散至整個平板表面。
題型：單項選擇題
以下對食品微生物檢測意義的描述，正確的是（）。
題型：多項選擇題
國家頒布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳》規(guī)定，活菌型發(fā)酵乳制品中乳酸菌數(shù)不得低于（）CFU/mL。
題型：單項選擇題
食品樣品的制備方法有：（）。
題型：單項選擇題