香腸灌裝時，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應(yīng)：（）。

香腸晾曬過程中，需要經(jīng)常：（）。

香腸加工中，為了保證食品安全，應(yīng)遵循的原則是：（）。

香腸加工中，以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸發(fā)酵過程中，微生物的作用是：（）。

香腸攪拌不均勻，對香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。

香腸熏制時，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。

香腸攪拌過度會導(dǎo)致：（）。

香腸發(fā)酵所用的菌種通常是：（）。