香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。

香腸灌裝后，需要進(jìn)行的操作是：（）。

香腸絞肉過程中，為了保證衛(wèi)生，應(yīng)：（）。

香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應(yīng)：（）。

香腸絞肉時(shí)，為了保證絞肉質(zhì)量，應(yīng)：（）。

香腸灌裝時(shí)，若肉餡堵塞，應(yīng)：（）。

香腸發(fā)酵過程中，微生物的作用是：（）。

香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。

香腸攪拌時(shí)，應(yīng)按照什么順序添加調(diào)料：（）。

香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。