香腸發(fā)酵時，為了保證發(fā)酵效果，應(yīng)：（）。

香腸絞肉過程中，為了保證衛(wèi)生，應(yīng)：（）。

香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。

香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。

香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。

香腸熏制時，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。

香腸絞肉的目的是：（）。

香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應(yīng)：（）。

香腸晾曬過程中，需要經(jīng)常：（）。

香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。