香腸攪拌不均勻，對香腸品質的影響不包括：（）。

香腸熏制時，為了使熏制效果均勻，應：（）。

香腸灌裝后，需要進行的操作是：（）。

香腸晾曬時，為了加快干燥速度，可以：（）。

香腸灌裝時，如何判斷灌裝量是否合適：（）。

香腸灌裝時，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應：（）。

香腸加工中，以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量：（）。

香腸灌裝時，若肉餡堵塞，應：（）。

香腸絞肉時，為了保證絞肉質量，應：（）。

香腸發(fā)酵過程中，微生物的作用是：（）。