香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。

香腸制作中，添加料酒的主要作用是：（）。

香腸灌裝時，若肉餡堵塞，應：（）。

香腸攪拌時，應按照什么順序添加調(diào)料：（）。

香腸晾曬過程中，需要經(jīng)常：（）。

香腸灌裝后，若腸衣有破損，應：（）。

香腸灌裝時，如何判斷灌裝量是否合適：（）。

香腸攪拌過度會導致：（）。

香腸晾曬時，若天氣突變，應：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。