單項(xiàng)選擇題禽蛋的品質(zhì)檢驗(yàn)一般采用的方法是（）
A.感官鑒定法
B.物理檢測法
C.化學(xué)檢驗(yàn)法
D.生物檢測法
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1.單項(xiàng)選擇題屬于我國原產(chǎn)和特產(chǎn)，有“菜中之王”美譽(yù)的葉類蔬菜是（）
A.生菜
B.菠菜
C.大白菜
D.卷心菜
2.單項(xiàng)選擇題在-4℃時(shí)禽肉可保存的時(shí)間是（）
A.1個(gè)月
B.2個(gè)月
C.3個(gè)月
D.4個(gè)月
3.單項(xiàng)選擇題不屬于烹飪原料的固有品質(zhì)的是（）
A.營養(yǎng)
B.口味
C.質(zhì)地
D.溫度
4.單項(xiàng)選擇題原料的品質(zhì)越好，說明它的（）
A.食用價(jià)值越高
B.市場價(jià)格越高
C.運(yùn)用范圍越廣
D.烹調(diào)方法越多
5.單項(xiàng)選擇題下列色素中，屬于食用天然色素的是（）
A.葉綠素
B.胭脂紅
C.檸檬黃
D.日落黃
最新試題
下列哪一種食材屬于高纖維食材？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
豇豆和四季豆屬于果菜類的豆類。
題型：判斷題
下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
烹飪原料的烹調(diào)用途指的是烹飪原料食用的最佳烹調(diào)方法。
題型：判斷題
下列哪一種食材具有利尿的功效？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
乳類制品有牛奶、奶粉、酸奶。
題型：判斷題
薯類屬于什么菜類作物？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
蠶豆的烹調(diào)用途適于炒，燒，煮，拌等烹調(diào)方法。
題型：判斷題
澄粉的產(chǎn)季一年四季，保鮮方法是低溫儲存法。
題型：判斷題
蜜棗屬于（）糖制果品。
題型：單項(xiàng)選擇題