香腸晾曬后，表面有白色結(jié)晶，其主要成分是：（）。

香腸攪拌過程中，為了防止肉餡飛濺，應：（）。

香腸灌裝時，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應：（）。

香腸晾曬過程中，需要經(jīng)常：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸灌裝時，若肉餡堵塞，應：（）。

香腸攪拌不均勻，對香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。

香腸制作中，添加料酒的主要作用是：（）。

香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。

香腸絞肉時，為了保證絞肉質(zhì)量，應：（）。