多項選擇題筱麥?zhǔn)且环N耐饑抗寒的食物原料，在加工筱麥粉時必須經(jīng)過的“三熟”指（）。
A.磨粉前要炒熟
B.磨成的粉要炒熟
C.和面前要蒸熟
D.和面時要燙熟
E.制坯后要蒸煮熟
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1.多項選擇題假谷類包括（）。
A.蓼科的養(yǎng)麥
B.豆科的豆薯
C.莧科的竟谷
D.禾本科的蕙米
E.藜科的藜谷
2.多項選擇題我國早在春秋戰(zhàn)國時期已有“五谷為養(yǎng)”之說，屬于傳統(tǒng)“五谷”的有（）。
A.稻谷
B.玉米
C.大麥
D.豆類
E.惹米
3.多項選擇題通過互聯(lián)網(wǎng)上的搜索引擎，可以獲取的原料資料，包括（）
A.原料的營養(yǎng)保健知識
B.原料圖片
C.原料的烹飪應(yīng)用方法
D.原料的動畫與視頻素材
E.原料的鑒別與儲藏知識
4.多項選擇題經(jīng)漢代“絲綢之路”引進(jìn)的原料有（）
A.胡桃
B.羅氏沼蝦
C.非洲鯽魚
D.牛蛙
E.蠶豆
5.多項選擇題下列原料中可以食用的是（）。
A.添加一定數(shù)量硝酸鈉的腌豬肉
B.低濃度甲醛水溶液浸泡過的毓魚
C.添加一定數(shù)量“吊白塊”的粉絲、腐竹
D.碳酸鈉水溶液浸泡過的蹄筋
E.添加一定數(shù)量激素飼養(yǎng)的黃鰭、甲魚
