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高級乳品檢驗工單項選擇題每日一練(2019.05.09)

來源：考試資料網

1 牛乳在預熱或凈化時會形成大量的泡沫，泡沫的形成主要是乳中存在（）。

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2 乳品廠在對原料乳進行酒精試驗時，所用的酒精濃度為（）。

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3 病原菌最適生長繁殖的溫度是（）。

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4 乳品中蛋白質數量最多的一類蛋白質是（）。

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5 在使用顯微鏡觀察菌體時，（）的操作方法是錯誤的。

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