單項(xiàng)選擇題中式糕點(diǎn)中，哪種口味通常與節(jié)日慶典緊密相連？（）
A.甜味
B.咸味
C.麻辣味
D.苦味
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1.單項(xiàng)選擇題在制作糯米糍時(shí)，常用的包裹餡料有哪些？（）
A.紅豆沙
B.肉松
C.咸蛋黃
D.巧克力
2.單項(xiàng)選擇題在制作中式糕點(diǎn)中的“馬蹄糕”時(shí)，其主要特色成分是什么？（）
A.荸薺粉
B.糯米粉
C.玉米淀粉
D.綠豆粉
3.單項(xiàng)選擇題糕點(diǎn)制作中，為何有時(shí)會(huì)使用“燙面”的方法？（）
A.僅為了增加糕點(diǎn)的甜味
B.使面團(tuán)更加柔軟，易于操作
C.增加糕點(diǎn)的酥脆口感
D.縮短糕點(diǎn)的發(fā)酵時(shí)間
4.單項(xiàng)選擇題下列哪種食材常用于中式糕點(diǎn)中作為餡料，具有獨(dú)特的清香味？（）
A.紅豆沙
B.蓮蓉
C.桂花醬
D.肉松
5.單項(xiàng)選擇題中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)中，哪種口味最為經(jīng)典且廣受歡迎？（）
A.甜而不膩
B.咸鮮可口
C.鮮香濃郁
D.清淡雅致
最新試題
在制作需要蒸制的糕點(diǎn)（如包子、饅頭）時(shí)，為何需要在蒸鍋底部鋪上濕布或油紙？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作中式糕點(diǎn)中的“月餅”時(shí)，為何餅皮常常需要放置一段時(shí)間進(jìn)行“松弛”？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糕點(diǎn)制作中，“烘烤”的溫度和時(shí)間如何確定？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作需要蒸煮的糕點(diǎn)（如粽子）時(shí)，為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時(shí)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糕點(diǎn)烘烤過(guò)程中，如果發(fā)現(xiàn)上色過(guò)快，應(yīng)采取什么措施？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作豆沙餡時(shí)，為何需要先將紅豆煮至軟爛并過(guò)篩？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作中式糕點(diǎn)如年糕時(shí)，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)制作中，以增加糕點(diǎn)的層次感和口感？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作中式糕點(diǎn)中的糯米制品（如糯米糍、糯米卷）時(shí)，為何常需將糯米先浸泡再蒸煮？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法常用于制作中式糕點(diǎn)中的“酥皮”，使其具有層次分明、酥脆可口的特點(diǎn)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題