A.使年糕口感更加軟糯B.去除糯米中的雜質(zhì)C.縮短蒸煮時間D.增加年糕的粘性
A.防止糕點變干B.防止糕點吸濕變軟,影響口感C.保持糕點的顏色鮮艷D.防止糕點中的油脂氧化
A.使糕點表面更加干燥B.加快糕點的冷卻速度C.讓餡料中的油脂滲透到餅皮中,使糕點口感更加油潤D.增加糕點的保質(zhì)期