A.直接將面團搟薄后包裹餡料B.將油酥面團與水油面團交替折疊搟壓C.使用大量泡打粉使面團膨脹D.面團中加入大量水分使其松軟
A.僅為了增加餡料的甜味B.使蓮蓉餡更加細膩光滑,口感更佳C.縮短炒制時間D.增加餡料的顏色鮮艷度
A.使糕點呈現(xiàn)透明或半透明狀B.增加糕點的筋度和彈性C.使糕點更加松軟D.降低成本