名詞解釋蛋白質(zhì)的水合作用
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綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）
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以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
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從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
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油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
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為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
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不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
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食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）
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