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單項(xiàng)選擇題
以下幾種維生素,還原性最強(qiáng)的是()
A.維生素C
B.維生素K
C.維生素B
D.維生素A
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單項(xiàng)選擇題
以下不屬于還原型抗壞血酸的是()
A.L-抗壞血酸
B.D-抗壞血酸
C.L-異抗壞血酸
D.D-異抗壞血酸
E.M-抗壞血酸
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單項(xiàng)選擇題
為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色,因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶()
A.過氧化物酶
B.乙醛脫氫酶
C.植酸酶
D.葡萄糖氧化酶
E.蛋白酶
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