單項選擇題哪種中式糕點以其酥脆的餅皮和甜而不膩的餡料而著名？（）
A.綠豆糕
B.鳳梨酥
C.月餅
D.芝麻糕
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你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在制作豆沙餡時，為了去除豆腥味并提升口感，通常需要進(jìn)行哪個步驟？（）
A.浸泡去皮
B.過濾豆渣
C.炒制至干
D.加糖腌制
2.單項選擇題制作中式糕點時，為了增加糕點的層次感和口感，常用什么方法？（）
A.面團(tuán)折疊與搟平
B.面團(tuán)發(fā)酵
C.餡料混合攪拌
D.高溫快速烘烤
3.單項選擇題哪種油脂在中式糕點制作中因其獨特的香氣而常被選用？（）
A.花生油
B.豬油
C.橄欖油
D.黃油
4.單項選擇題在制作京式糕點“自來紅”時，其獨特的紅色外皮是通過什么方法形成的？（）
A.刷紅曲米粉溶液
B.烤制時自然形成
C.包裹紅色糖紙
D.食用色素直接染色
5.單項選擇題哪種中式糕點以糯米和豆沙為主要原料，口感軟糯香甜，常作為早餐或小吃？（）
A.蛋黃酥
B.驢打滾
C.老婆餅
D.綠豆糕
最新試題
糕點在烘烤完成后，為何有時需要放置一段時間讓其“回油”？（）
題型：單項選擇題
在制作需要蒸煮的糕點（如粽子）時，為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時？（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點制作中，以增加糕點的層次感和口感？（）
題型：單項選擇題
糕點在保存過程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）
題型：單項選擇題
下列哪種食材常用于中式糕點中增加風(fēng)味和香氣？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點中的“月餅”時，為何餅皮常常需要放置一段時間進(jìn)行“松弛”？（）
題型：單項選擇題
糕點制作中，“醒發(fā)”面團(tuán)的時間長短主要受哪些因素影響？（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點制作中的“印?！奔夹g(shù)，以形成特定形狀的糕點？（）
題型：單項選擇題
制作中式糕點中的糯米制品（如糯米糍、糯米卷）時，為何常需將糯米先浸泡再蒸煮？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點中的“綠豆糕”時，為何常需要將綠豆去皮？（）
題型：單項選擇題