A.僅為了美觀B.使綠豆糕口感更加細膩C.去除綠豆中的苦味D.加快綠豆的煮熟速度
A.憑感覺和經(jīng)驗B.嚴(yán)格按照食譜上的時間進行烘烤C.通過觀察糕點的顏色變化,如達到金黃色澤D.使用溫度計測量糕點內(nèi)部溫度
A.使糕點表面更加光滑B.增加糕點的甜度C.形成層次分明的酥皮結(jié)構(gòu)D.使糕點更易成型