單項(xiàng)選擇題相同輔料使用時(shí)，應(yīng)保持（）原則。

A.先進(jìn)先出
B.先進(jìn)后出
C.后進(jìn)后出
D.隨到隨用


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1.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)品長時(shí)間存放不銷售時(shí)，應(yīng)用保鮮袋進(jìn)行（）處理。

A.密封防護(hù)
B.打包放冷藏
C.打包放冷凍

2.單項(xiàng)選擇題其中冷加工時(shí)應(yīng)用（）進(jìn)行工具臺面消毒。

A.白色毛巾
B.紅色毛巾
C.藍(lán)色毛巾
D.黑色毛巾

3.單項(xiàng)選擇題門店毛巾顏色分為（）

A.白色，藍(lán)色，紅色
B.白色，黑色，紅色
C.白色，紫色，紅色

4.單項(xiàng)選擇題將蔬菜放在干凈的盤子里，用（）徹底沖洗蔬菜約（），再將蔬菜放在干凈的架子上瀝干。

A.流動(dòng)的清水、4分鐘
B.消毒水、2分鐘
C.流動(dòng)的清水、2分鐘
D.流動(dòng)的清水、1分鐘

5.單項(xiàng)選擇題請勿將（）放在同一溶器內(nèi)浸泡。

A.不同種類的蔬菜
B.相同種類的蔬菜
C.明天需要的蔬菜