A.在糕點(diǎn)表面刷上一層雞蛋液B.使用大量的泡打粉C.在烘烤過(guò)程中不斷噴水D.在糕點(diǎn)表面撒上一層糖粉
A.僅為了增加甜味B.使餅皮保持濕潤(rùn),延緩老化C.使餅皮更容易上色D.增加餅皮的彈性
A.防止糕點(diǎn)變形B.去除糕點(diǎn)中的水分C.使糕點(diǎn)口感更加酥脆D.加快糕點(diǎn)的保存期限