單項選擇題將蔬菜放在干凈的盤子里，用（）徹底沖洗蔬菜約（），再將蔬菜放在干凈的架子上瀝干。
A.流動的清水、4分鐘
B.消毒水、2分鐘
C.流動的清水、2分鐘
D.流動的清水、1分鐘
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1.單項選擇題請勿將（）放在同一溶器內(nèi)浸泡。
A.不同種類的蔬菜
B.相同種類的蔬菜
C.明天需要的蔬菜
2.單項選擇題蔬菜清洗過瀝干后，放在新配置的消毒劑溶液里浸泡（）
A.5分鐘
B.6分鐘
C.7分鐘
D.3分鐘
3.單項選擇題雞蛋清洗干凈后，浸泡消毒時間為：（）
A.5分鐘
B.6分鐘
C.7分鐘
D.3分鐘
4.單項選擇題配置好的消毒水裝在大桶里，有效期（）小時。將混合好消毒溶液裝入噴瓶中使用，裝入瓶后有效期為（）；將混合好消毒溶液裝入毛巾桶中使用，裝入毛巾桶中加蓋后有效為（）。
A.12、12小時、4小時
B.24、12小時、4小時
C.24、12小時、8小時
D.24、8小時、4小時
5.單項選擇題往10升桶中加入（）清水，再往10升桶加入（）KAY含氯消毒粉，搖勻，往10升桶加入清水至（）升刻度線，待清毒粉混合均勻后備用。
A.10升、1包、9.5升
B.1升、1包、9.5升
C.1升、1包、10升
D.1升、0.5包、9.5升
最新試題
糕點制作中，“發(fā)酵”過程的主要作用是什么？（）
題型：單項選擇題
下列哪種糖類在中式糕點制作中常用于增加糕點的光澤度和保濕性？（）
題型：單項選擇題
在制作豆沙餡時，為何需要先將紅豆煮至軟爛并過篩？（）
題型：單項選擇題
在制作需要發(fā)酵的糕點（如包子）時，為何需要控制發(fā)酵環(huán)境的溫度和濕度？（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點制作中的“印?！奔夹g(shù)，以形成特定形狀的糕點？（）
題型：單項選擇題
下列哪種方式常用于中式糕點中的“上色”處理，使糕點表面呈現(xiàn)金黃色澤？（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法常用于制作中式糕點中的“酥皮”，使其具有層次分明、酥脆可口的特點？（）
題型：單項選擇題
下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素，為糕點增添色彩？（）
題型：單項選擇題
制作中式糕點中的糯米制品（如糯米糍、糯米卷）時，為何常需將糯米先浸泡再蒸煮？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點如年糕時，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）
題型：單項選擇題