單項(xiàng)選擇題食物中的有毒金屬來(lái)源于（）

A.特殊的自然環(huán)境
B.人為污染的環(huán)境
C.食品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程
D.以上選項(xiàng)都是


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1.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于貯存的說(shuō)法不正確的是（）。

A.食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開(kāi)，不得在同一冰室內(nèi)存放
B.冷藏、冷凍柜（庫(kù)）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志，宜設(shè)外顯式溫度（指示）計(jì)，以便對(duì)冷藏、冷凍柜（庫(kù)）內(nèi)部溫度的監(jiān)測(cè)
C.食品在冷藏、冷凍柜（庫(kù)）貯藏時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品、水產(chǎn)品嚴(yán)格分開(kāi)，不得在同一冰室內(nèi)存放
D.食品在冷藏、冷凍柜（庫(kù)）貯藏時(shí)，為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍溫度的要求，不得將食品堆積、擠壓存放

2.單項(xiàng)選擇題為了收到較好的防霉效果，儲(chǔ)存糧食的糧倉(cāng)應(yīng)該（）

A.提高氧的濃度
B.降低二氧化碳的濃度
C.降低氮?dú)獾臐舛?br/>D.以上都不對(duì)

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種食品添加劑是漂白劑？（）

A.苯甲酸
B.亞硝酸鈉
C.糖精
D.亞硫酸鈉

4.單項(xiàng)選擇題食品安全檢驗(yàn)方法與規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)是指（）

A.理化檢驗(yàn)方法
B.微生物學(xué)檢驗(yàn)方法
C.毒理學(xué)檢驗(yàn)方法和評(píng)價(jià)體系及寄生蟲(chóng)檢驗(yàn)方法
D.以上都是

5.單項(xiàng)選擇題食物烹飪加工過(guò)程中，過(guò)度煙熏、燒烤、煎炸容易增加哪方面的食品安全危害？（）

A.大腸桿菌等生物性危害
B.苯并芘等生物性危害
C.砂石等物理性危害
D.食物本身的顯著危害