多項選擇題HACCP系統(tǒng)建立的完整的文件記錄保存體系包括（）

A.危險分析工作單位
B.HACCP計劃表
C.關鍵控制點的監(jiān)控記錄
D.糾偏措施
E.檢驗記錄


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1.多項選擇題以數(shù)顯的方式把溫度展示的新一代探針溫度計著眼于（）

A.準確性
B.實用性
C.耐用性
D.可讀性

2.多項選擇題食用油常見的加工方法（）

A.精煉法
B.壓榨法
C.過濾法
D.浸出法

3.多項選擇題人類可通過下列哪些途徑而患上肝吸蟲病（）

A.接觸患病的豬
B.生食含有蟲卵的魚片
C.食用為煮熟的淡水魚
D.食用為煮熟的蝦

4.單項選擇題通常我們所說的GMP指的是（）

A.生產(chǎn)治理尺度
B.生產(chǎn)企業(yè)治理尺度
C.生產(chǎn)質(zhì)量治理尺度
D.格量尺度與查驗規(guī)程

5.單項選擇題以下關于食品貯存的說法不正確的是（）

A.食品冷藏、冷凍貯藏應做到原料、半成品、成品嚴格分開，不得在同一冰室內(nèi)存放
B.冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯區(qū)分標志，宜設外顯式溫度（指示）計，以便于對冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)部溫度的監(jiān)測
C.食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯藏時，應做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品嚴格分開，不得在同一冰室內(nèi)存放
D.食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯藏時，為確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放