A.食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，不得在同一冰室內(nèi)存放
B.冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志，宜設(shè)外顯式溫度（指示）計(jì)，以便對(duì)冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)部溫度的監(jiān)測(cè)
C.食品在冷藏、冷凍柜（庫）貯藏時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品、水產(chǎn)品嚴(yán)格分開，不得在同一冰室內(nèi)存放
D.食品在冷藏、冷凍柜（庫）貯藏時(shí)，為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍溫度的要求，不得將食品堆積、擠壓存放
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A.提高氧的濃度
B.降低二氧化碳的濃度
C.降低氮?dú)獾臐舛?br/>D.以上都不對(duì)
A.苯甲酸
B.亞硝酸鈉
C.糖精
D.亞硫酸鈉
A.理化檢驗(yàn)方法
B.微生物學(xué)檢驗(yàn)方法
C.毒理學(xué)檢驗(yàn)方法和評(píng)價(jià)體系及寄生蟲檢驗(yàn)方法
D.以上都是
A.大腸桿菌等生物性危害
B.苯并芘等生物性危害
C.砂石等物理性危害
D.食物本身的顯著危害
A.生物性危害
B.化學(xué)性危害
C.物理性危害
D.以上選項(xiàng)都是
最新試題
關(guān)于“QS”標(biāo)志申請(qǐng)流程，錯(cuò)誤的是（）
下列哪類食品儲(chǔ)存要低于7℃冷藏（）
以數(shù)顯的方式把溫度展示的新一代探針溫度計(jì)著眼于（）
食品熟制加工后（）內(nèi)食用，按照供應(yīng)的需要，適當(dāng)準(zhǔn)備食品，減少因食品保存時(shí)間過長而帶來的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
蔬菜初加工制品宜在（）放置，若在室溫下放置，也應(yīng)該放在陰涼干燥處，但不宜過于干燥。
下列選項(xiàng)中的調(diào)味料具有殺菌作用的是（）
過氧乙酸具有強(qiáng)氧化性，腐蝕性，配制消毒液時(shí)，謹(jǐn)防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應(yīng)立即以（）濃度的蘇打水沖洗。
食品生產(chǎn)許可證編號(hào)前4位是（）
食品安全許可證的12位阿拉伯?dāng)?shù)字代表什么（）
下列烹飪?cè)铣鰩煸瓌t正確的是（）