單項(xiàng)選擇題食物烹飪加工過程中，過度煙熏、燒烤、煎炸容易增加哪方面的食品安全危害？（）
A.大腸桿菌等生物性危害
B.苯并芘等生物性危害
C.砂石等物理性危害
D.食物本身的顯著危害
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1.單項(xiàng)選擇題食品安全管理中涉及的食品安全危害包括（）
A.生物性危害
B.化學(xué)性危害
C.物理性危害
D.以上選項(xiàng)都是
2.單項(xiàng)選擇題果蔬富含維生素、無機(jī)鹽和纖維素，具有易碰傷、（）、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。
A.不易變質(zhì)
B.易保存
C.含水量高
D.含糖量高
3.問答題簡述我國食品安全管理體系。
5.問答題簡述食品安全監(jiān)督管理的定義。
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