單項(xiàng)選擇題烹飪?cè)系钠焚|(zhì)優(yōu)劣，主要取決于烹飪?cè)系模ǎ┑母叩秃图庸ば阅艿暮脡摹?/strong>
A.食用價(jià)值
B.新鮮程度
C.口味變化
D.食用性
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1.單項(xiàng)選擇題一切的烹飪活動(dòng)都是從（）開(kāi)始、沒(méi)有原料就沒(méi)有烹飪。
A.烹飪
B.烹調(diào)
C.原料
D.刀工技術(shù)
2.單項(xiàng)選擇題烹飪?cè)鲜侵缚晒ǎ┑木哂幸欢ㄊ秤脙r(jià)值的物質(zhì)材料。
A.加工
B.切配
C.烹飪運(yùn)用
D.烹飪加工應(yīng)用
