單項選擇題烹飪原料是指可供（）的具有一定食用價值的物質(zhì)材料。
A.加工
B.切配
C.烹飪運用
D.烹飪加工應(yīng)用
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1.單項選擇題家畜肉中含有人類生活所（）的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
A.需要
B.必須
C.要求
D.相關(guān)
2.單項選擇題烹飪運用的“肉”是指家畜經(jīng)宰殺后，去毛，剝皮（或不剝皮），去頭、尾、蹄爪、內(nèi)臟后所得到部分，也稱（）。
A.胴體
B.身體
C.肉體
D.畜肉
