富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的牛磺酸，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

體內(nèi)水的排出有幾種形式（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）

酸性或堿性環(huán)境，對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。