問(wèn)答題

【論述題】論述食譜編制的基本原則。

答案: 1.滿足就餐者營(yíng)養(yǎng)素及能量的需要量:根據(jù)就餐者的年齡、性別、職業(yè)、勞動(dòng)強(qiáng)度、生理特點(diǎn)、健康需要等要求,確定合理的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z...
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答案: 標(biāo)準(zhǔn)體重就是在人群中經(jīng)過(guò)大量的調(diào)查研究得出的相同種族、性別、年齡、身高的人體體重正常值范圍。標(biāo)準(zhǔn)體重對(duì)于糖尿病患者具有重...
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答案: 粗細(xì)搭配含有兩層意思:一是要適當(dāng)多吃一些傳統(tǒng)上的粗糧,即相對(duì)于大米、白面這些細(xì)糧以外的谷類(lèi)及雜豆,包括小米、高粱、玉米、...
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