A.某些地區(qū)表層土壤中某種礦物質元素含量過低
B.菠菜中含有較多草酸鹽可與鈣或鐵結合成難溶的螯合物而影響其吸收
C.食用未發(fā)酵面包，導致面粉中植酸抑制鋅的吸收利用
D.厭食、挑食、疾病狀態(tài)使礦物質供給量達不到機體需求量
E.兒童、青少年、孕婦、乳母階段對營養(yǎng)素需求的增加導致礦物質的不足
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A.羊肉
B.牛乳
C.沙拉醬
D.薯條
E.方便面湯料
A.過多的動物性蛋白質的攝入，就必定伴有較多的動物脂肪和膽固醇攝入
B.加重了腎臟的負荷
C.可加速骨骼中鈣的丟失，易產生骨質疏松
D.男性發(fā)生心臟疾患的風險增加
E.患癌尤其是結腸癌、乳腺癌、腎癌、胰腺癌和前列腺癌的概率增加
A.生物價越高，說明蛋白質被機體利用的程度越高，蛋白質的營養(yǎng)價值越高
B.生物價最高值為94
C.生物價對指導肝臟及腎臟疾病病人的膳食具有很好的指導意義
D.生物價越高，表明膳食中蛋白質被人體利用合成蛋白質的程度越高
E.生物價越高，增加肝臟和腎臟的負擔
A.煮
B.烤
C.蒸
D.炸
A.老酵發(fā)酵
B.酵母發(fā)酵
C.大曲發(fā)酵
D.小曲發(fā)酵
最新試題
水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質保持細嫩，便于消化、吸收。
蛋白質尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）
米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質，如（）在酸性條件下非常容易損失。
以下現(xiàn)象中是人體礦物質過量的原因有（）
孕早期應維持孕前平衡膳食，如果早孕反應嚴重，應該（）
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）