單項選擇題下列那一個是鹼粽合法之食品添加物（）
A.硼砂
B.石棉
C.吊白塊
D.磷酸鹽
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1.單項選擇題筒仔糕屬于何類米食制品（）
A.熟粉類
B.米漿型
C.一般漿團(tuán)
D.飯粒型
2.單項選擇題下列何者為粥品型的米食制品（）
A.八寶飯
B.米乳
C.八寶粥
D.米苔目
3.單項選擇題下列何者為飯粒型的米食制品（）
A.糯米腸
B.碗粿
C.海鮮粥
D.麻糬
4.單項選擇題下列何者不屬于米粒類米食（）
A.油飯
B.糯米腸
C.臺式肉粽
D.米苔目
5.單項選擇題一般食用之白米飯是（）
A.在來米
B.蓬來米
C.長糯米
D.圓糯米
最新試題
香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應(yīng)：（）。
題型：單項選擇題
香腸晾曬時，為了加快干燥速度，可以：（）。
題型：單項選擇題
香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。
題型：單項選擇題
香腸灌裝后，需要進(jìn)行的操作是：（）。
題型：單項選擇題
香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。
題型：單項選擇題
香腸灌裝后，若腸衣有破損，應(yīng)：（）。
題型：單項選擇題
香腸晾曬時，若天氣突變，應(yīng)：（）。
題型：單項選擇題
香腸絞肉時，為了保證絞肉質(zhì)量，應(yīng)：（）。
題型：單項選擇題
香腸灌裝時，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應(yīng)：（）。
題型：單項選擇題
香腸熏制時，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。
題型：單項選擇題