單項選擇題以下內(nèi)容最不符合浙江菜特點的選項是（）。

A.菜肴口味講究，清鮮脆嫩，咸鮮合一，味道純正
B.講究原料鮮活特色
C.菜肴形態(tài)講究精美細膩
D.擅長食用紅白糟酒和魚露


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1.單項選擇題椒麻汁在突出椒麻味時還必須以（）味作為基礎。

A.酸甜味
B.麻辣味
C.鮮香味
D.咸鮮味

2.單項選擇題下列內(nèi)容屬于間接成本的選項是（）。

A.原料費
B.人工費
C.水電費
D.管理費

3.單項選擇題酸辣海參的泡椒一般在（）加入。

A.熗鍋時
B.燒制的過程中
C.出鍋前
D.出鍋后

4.單項選擇題根據(jù)餐飲經(jīng)營性質(zhì)不同，餐飲服務形式主要有（）。

A.快餐和套餐形式
B.宴會和套餐形式
C.零點和套餐形式
D.零點和快餐形式

5.單項選擇題下列敘述內(nèi)容最符合民間重陽節(jié)傳統(tǒng)飲食風俗的選項是（）。

A.飲雄黃酒
B.飲桂花酒
C.飲菊花白酒
D.吃白肉