單項選擇題餐飲行業(yè)中對原材料進行品質(zhì)檢驗，最常用的是（）
A.化學檢驗
B.物理檢驗
C.生化檢驗
D.感官檢驗
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1.單項選擇題家畜的肌肉均呈紅色，但色澤及色調(diào)有所差異，一般來說，豬肉為（）
A.深紅色
B.紫紅色
C.淡紅色
D.鮮紅色
2.單項選擇題目前，豬肉消費量占國內(nèi)肉類總產(chǎn)量的（）
A.50%以上
B.60%以上
C.70%以上
D.80%以上
3.單項選擇題也是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國和豬肉消費量最高的國家是（）
A.美國
B.德國
C.中國
D.日本
4.單項選擇題全世界豬的品種有300多種，中國約占（），是世界上豬種資源最豐富的國家.
A.1/4
B.1/3
C.2/3
D.1/5
5.單項選擇題果品作為人類食物的一部分，其最大的營養(yǎng)價值是富含（）。
A.維生素和糖
B.維生素和礦物質(zhì)
C.礦物質(zhì)和糖
D.維生素和蛋白質(zhì)
