現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運(yùn)作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。

菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。

能同時生產(chǎn)提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為（）。

以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯誤的是（）。

通常情況下，營養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進(jìn)食量多為（）kg左右。

以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述，正確的是（）。

通常會將醋分成（）。

安排零點廚房的生產(chǎn)，檢查并監(jiān)督切配、爐灶、冷菜、點心等各崗位按規(guī)定的操作程序進(jìn)行生產(chǎn)是（）的崗位職責(zé)。