豆腐皮和腐竹的產(chǎn)季是一年四季。

下列哪一種烹飪方法屬于蒸煮類？（）

下列哪項(xiàng)是家畜頭部包含的可食用部分？（）

澄粉的產(chǎn)季一年四季，保鮮方法是低溫儲(chǔ)存法。

下列哪一種烹飪方法可以使食物更加松軟？（）

米線的保鮮方法是冷藏，氣調(diào)儲(chǔ)存法。

下列哪一種食材屬于動(dòng)物性食材？（）

烹飪?cè)系呐胝{(diào)用途指的是烹飪?cè)鲜秤玫淖罴雅胝{(diào)方法。

豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。

下列哪一種食材屬于根莖類？（）