單項選擇題炒飯所需之米原料絕對不能使用（）
A.糯米
B.米
C.秈米
D.蓬來米
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題何種原料米制作之米食制品比較不容易老化（）
A.圓糯米
B.長糯米
C.在來米
D.蓬來米
2.單項選擇題米食制品之食品添加物何者合乎使用規(guī)定（）
A.工業(yè)級
B.食品級
C.試藥級
D.飼料級
3.單項選擇題油蔥粿之副原料最好使用（）
A.青蔥
B.炸青蔥
C.生紅蔥頭
D.炸香的紅蔥頭
4.單項選擇題制作碗粿須選用下列何種原料米（）
A.在來米
B.蓬來米
C.長糯米
D.圓糯米
5.單項選擇題下列那一個是鹼粽合法之食品添加物（）
A.硼砂
B.石棉
C.吊白塊
D.磷酸鹽
最新試題
香腸加工中，為了保證食品安全，應(yīng)遵循的原則是：（）。
題型：單項選擇題
香腸絞肉的目的是：（）。
題型：單項選擇題
香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應(yīng)：（）。
題型：單項選擇題
香腸灌裝后，需要進(jìn)行的操作是：（）。
題型：單項選擇題
香腸絞肉過程中，為了保證衛(wèi)生，應(yīng)：（）。
題型：單項選擇題
香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。
題型：單項選擇題
香腸灌裝后，若腸衣有破損，應(yīng)：（）。
題型：單項選擇題
香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。
題型：單項選擇題
香腸晾曬完成后，應(yīng)進(jìn)行的檢驗項目不包括：（）。
題型：單項選擇題
香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。
題型：單項選擇題