單項選擇題下列是果蔬中含有的微量元素是（）。
A.鉀
B.鈣
C.鈉
D.鋅
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1.單項選擇題人體需要最多的礦物質是（）。
A.氮、磷、鉀
B.鈣、磷、鐵
C.鈣、鐵、鋅
D.鐵、磷、鉀
2.單項選擇題蘋果含維生素C最高的部位是（）。
A.表皮
B.果肉
C.果心
D.果仁
3.判斷題維生素p在柑桔、蘆筍中含量最多。
4.單項選擇題缺乏（）時會造成流血不止。
A.維生素C
B.維生素P
C.維生素B2
D.維生素K
5.單項選擇題下列果蔬中含蔗糖為主的是（）。
A.蘋果、柑
B.蘋果、李
C.草莓、杏
D.柚、桃
最新試題
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
題型：單項選擇題
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
題型：判斷題
磷酸鹽不可作為食品品質改良劑作用于食品以改進組織結構和口感。
題型：判斷題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
題型：單項選擇題
罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。
題型：判斷題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項選擇題
下列哪個不能用來進行混濁果汁均質？（）
題型：單項選擇題
經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。
題型：判斷題
下列屬于蜜制方法的是（）。
題型：多項選擇題
“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。
題型：判斷題