單項(xiàng)選擇題下列果蔬中含蔗糖為主的是（）。
A.蘋果、柑
B.蘋果、李
C.草莓、杏
D.柚、桃
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1.單項(xiàng)選擇題白蘭地屬于（）果酒。
A.發(fā)酵
B.蒸餾
C.配制
D.加料
2.單項(xiàng)選擇題世界上銷售葡萄酒最多的國家是（）。
A.中國
B.法國
C.美國
D.意大利
3.單項(xiàng)選擇題不含自身發(fā)酵或人工添加二氧化碳的葡萄酒叫（）。
A.起泡酒
B.靜酒
C.汽酒
D.白蘭地
4.單項(xiàng)選擇題紅葡萄酒發(fā)酵的最佳溫度是（）。
A.26－30
B.15－26
C.28－32
D.32－35
最新試題
速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。
題型：判斷題
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
題型：判斷題
下列適合速凍的原料是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
提取色素不適合的方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題