微生物在高滲透壓的食品中不容易生長。

能夠反映食品被糞便污染程度的微生物指標(biāo)是（）。

致病菌是食品微生物檢測的重要指標(biāo)之一，在食品中的狀態(tài)為（）。

食品微生物檢測是食品安全的重要指標(biāo)，經(jīng)檢測合格的食品中不含有任何微生物。

食品樣品的制備方法有：（）。

恒溫水浴鍋使用前必須先加水于水槽內(nèi)，至隔板以上約（）mm。

食品加工中能引起微生物污染的因素包括（）。

在油脂培養(yǎng)中添加（）溶液作為指示劑。

分解蛋白質(zhì)的微生物，最主要的是（）。

涂布平板法是制成無菌平板，冷卻凝固后，將（）的某一稀釋度的樣品懸液滴加在平板表面。再用無菌玻璃涂棒將菌液均勻分散至整個平板表面。