單項(xiàng)選擇題紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活性系數(shù)可用來評(píng)價(jià)哪種營養(yǎng)素的營養(yǎng)狀況？（）
A.維生素A
B.維生素B1
C.銅
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1.單項(xiàng)選擇題下列營養(yǎng)因素與疾病的研究關(guān)聯(lián)方法中，證據(jù)力度最高的是：（）
A.細(xì)胞實(shí)驗(yàn)
B.動(dòng)物實(shí)驗(yàn)
C.前瞻性隊(duì)列研究
D.隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)
2.單項(xiàng)選擇題在某小學(xué)進(jìn)行體檢時(shí)，發(fā)現(xiàn)有少數(shù)學(xué)生口角有輕度潰瘍，懷疑可能是某營養(yǎng)素缺乏，并進(jìn)行了相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)室檢查。該營養(yǎng)素及其相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)項(xiàng)目分別是：①維生素B1②維生素B2③紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活性系數(shù)④全血谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)（）。
A.①③
B.①④
C.②④
3.單項(xiàng)選擇題某男生夏天健身跑1小時(shí)后，口干難忍，大量飲用純凈水后出現(xiàn)頭暈、肌肉軟弱無力伴抽搐，體能下降，其主要原因可能是：（）
A.中度脫水
B.中暑
C.低鈉血癥
4.單項(xiàng)選擇題麥粉經(jīng)過發(fā)酵做成全麥面包之后，下列哪一種物質(zhì)的含量會(huì)大幅度下降，從而改善營養(yǎng)價(jià)值？（）
A.皂苷
B.植酸
C.纖維素
5.單項(xiàng)選擇題在食品營養(yǎng)強(qiáng)化中，營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用量指定的依據(jù)是：①食物攝入量 ②營養(yǎng)素參考攝入量 ③區(qū)域的專家小組建議 ④營養(yǎng)素供給量（）。
A. ①②
B. ①③
C. ②③
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以下哪項(xiàng)不是食用油感官品質(zhì)檢驗(yàn)的主要內(nèi)容？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列（）作為主食適合糖尿病患者食用，以控制血糖。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下（）不是食物感官判斷的主要內(nèi)容和指標(biāo)。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下（）不是評(píng)價(jià)飲料營養(yǎng)價(jià)值時(shí)通?？紤]的因素。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下（）屬于全谷物類主食。
題型：單項(xiàng)選擇題
什么飲料富含維生素C？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列（）副食富含鈣且適合素食者食用。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列（）副食是我國傳統(tǒng)飲食中的重要組成部分，且富含多種營養(yǎng)素。
題型：單項(xiàng)選擇題
在確定主食和副食時(shí)，以下（）應(yīng)作為首要考慮。
題型：單項(xiàng)選擇題
選擇主食時(shí)，以下（）更有助于血糖管理。
題型：單項(xiàng)選擇題