單項選擇題下列營養(yǎng)因素與疾病的研究關聯(lián)方法中，證據(jù)力度最高的是：（）
A.細胞實驗
B.動物實驗
C.前瞻性隊列研究
D.隨機對照試驗
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1.單項選擇題在某小學進行體檢時，發(fā)現(xiàn)有少數(shù)學生口角有輕度潰瘍，懷疑可能是某營養(yǎng)素缺乏，并進行了相應的實驗室檢查。該營養(yǎng)素及其相應的實驗室檢測項目分別是：①維生素B1②維生素B2③紅細胞轉酮醇酶活性系數(shù)④全血谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)（）。
A.①③
B.①④
C.②④
2.單項選擇題某男生夏天健身跑1小時后，口干難忍，大量飲用純凈水后出現(xiàn)頭暈、肌肉軟弱無力伴抽搐，體能下降，其主要原因可能是：（）
A.中度脫水
B.中暑
C.低鈉血癥
3.單項選擇題麥粉經過發(fā)酵做成全麥面包之后，下列哪一種物質的含量會大幅度下降，從而改善營養(yǎng)價值？（）
A.皂苷
B.植酸
C.纖維素
4.單項選擇題在食品營養(yǎng)強化中，營養(yǎng)強化劑使用量指定的依據(jù)是：①食物攝入量 ②營養(yǎng)素參考攝入量 ③區(qū)域的專家小組建議 ④營養(yǎng)素供給量（）。
A. ①②
B. ①③
C. ②③
5.單項選擇題食品高溫加工條件下可發(fā)生美拉德反應，該過程中產生的污染物主要是：（）
A.N-亞硝基化合物
B.氯丙醇
C.雜環(huán)胺
最新試題
在設計食譜時，為了確保蛋白質攝入充足且優(yōu)質，應優(yōu)先選擇的食物組合是（）
題型：單項選擇題
什么飲料富含維生素C？（）
題型：單項選擇題
以下（）作為主食在減肥期間可以適量食用，以提供飽腹感并減少熱量攝入。
題型：單項選擇題
以下（）不是食品原料配方的基本格式要求。
題型：單項選擇題
在設計食譜時，為了保持適宜的體重和避免肥胖，應采取的策略是（）
題型：單項選擇題
下列（）是我國的傳統(tǒng)主食之一，且富含復合碳水化合物。
題型：單項選擇題
以下（）不是食物感官判斷的主要內容和指標。
題型：單項選擇題
應用《中國居民膳食指南》進行食譜設計時，以下（）不符合指南要求。
題型：單項選擇題
以下（）不是評價飲料營養(yǎng)價值時通?？紤]的因素。
題型：單項選擇題
在設計食譜時，為了預防缺鐵性貧血，應增加（）食物的攝入。
題型：單項選擇題