單項(xiàng)選擇題以下()不是食物感官判斷的主要內(nèi)容和指標(biāo)。
A.外觀(色澤、形狀、質(zhì)地)
B.氣味(香氣、異味)
C.口感(味道、口感質(zhì)地、咀嚼性)
D.營(yíng)養(yǎng)成分分析
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1.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不是食用油感官品質(zhì)檢驗(yàn)的主要內(nèi)容?()
A.色澤
B.透明度
C.氣味與滋味
D.脂肪酸組成
2.單項(xiàng)選擇題應(yīng)用《中國(guó)居民膳食指南》進(jìn)行食譜設(shè)計(jì)時(shí),首要考慮的原則是()
A.食物多樣,谷類(lèi)為主
B.多吃蔬果、奶類(lèi)、大豆
C.適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉
D.少鹽少油,控糖限酒
3.單項(xiàng)選擇題在設(shè)計(jì)食譜時(shí),為了確保蛋白質(zhì)攝入充足且優(yōu)質(zhì),應(yīng)優(yōu)先選擇的食物組合是()
A.大量肉類(lèi)和蛋類(lèi)
B.豆類(lèi)和谷物
C.奶制品和水果
D.蔬菜和大豆制品
4.單項(xiàng)選擇題在設(shè)計(jì)食譜時(shí),為了預(yù)防缺鐵性貧血,應(yīng)增加()食物的攝入。
A.谷物類(lèi)
B.蔬菜類(lèi)
C.動(dòng)物肝臟和瘦肉
D.水果類(lèi)
5.單項(xiàng)選擇題應(yīng)用《中國(guó)居民膳食指南》進(jìn)行食譜設(shè)計(jì)時(shí),以下()不符合指南要求。
A.每日三餐定時(shí)定量
B.每餐都應(yīng)有主食和副食
C.每日飲食應(yīng)包含五大類(lèi)食物
D.為追求口感,大量使用調(diào)味品和添加劑
最新試題
以下()不是食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的基本構(gòu)成部分。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列()副食是我國(guó)傳統(tǒng)飲食中的重要組成部分,且富含多種營(yíng)養(yǎng)素。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下()屬于全谷物類(lèi)主食。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
主副食搭配時(shí),以下()做法有助于預(yù)防缺鐵性貧血。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下()不是食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的主要要求。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下()關(guān)于營(yíng)養(yǎng)成分含量及其標(biāo)示的描述是不準(zhǔn)確的。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下()副食富含膳食纖維,有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下()不是食品原料配方的基本格式要求。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在設(shè)計(jì)食譜時(shí),為了預(yù)防缺鐵性貧血,應(yīng)增加()食物的攝入。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列()富含蛋白質(zhì)且適合素食者。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題