單項(xiàng)選擇題在食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化中，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用量指定的依據(jù)是：①食物攝入量 ②營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 ③區(qū)域的專家小組建議 ④營(yíng)養(yǎng)素供給量（）。
A. ①②
B. ①③
C. ②③
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1.單項(xiàng)選擇題食品高溫加工條件下可發(fā)生美拉德反應(yīng)，該過(guò)程中產(chǎn)生的污染物主要是：（）
A.N-亞硝基化合物
B.氯丙醇
C.雜環(huán)胺
2.單項(xiàng)選擇題下列營(yíng)養(yǎng)因素與疾病的關(guān)聯(lián)研究方法中，證據(jù)力度最高的是：（）
A.細(xì)胞實(shí)驗(yàn)
B.動(dòng)物實(shí)驗(yàn)
C.前瞻性隊(duì)列研究
D.隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)
3.單項(xiàng)選擇題下列有毒物質(zhì)與所含的有毒成分對(duì)應(yīng)正確的是： ①發(fā)芽土豆-龍葵素 ②四季豆-生物堿 ③苦杏仁-氰苷 ④新黃花菜-秋水仙素 ⑤棉籽油-紅細(xì)胞凝集素（）。
A.①②③
B.①③④
C.③④⑤
4.單項(xiàng)選擇題魚類可提供n-3脂肪酸，但也可能含有甲基汞等污染物。國(guó)外學(xué)者在對(duì)其進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)，以神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為共同指標(biāo)，為孕婦膳食指南中魚類等水產(chǎn)品攝入量制定提供了具體指導(dǎo)。該事例中列舉的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法主要是：（）.
A.概率評(píng)估
B.風(fēng)險(xiǎn)-收益評(píng)估
C.累積風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
D.毒理學(xué)關(guān)注閾值
5.單項(xiàng)選擇題某一種食物蛋白質(zhì)功效比值（PER）時(shí)，在測(cè)定期間，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物供攝入含該食物蛋白質(zhì)10%的食物200g，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物體重增加45g，則該食物蛋白質(zhì)的PER值是多少（）.
A.不知道
B.2.25
C.3
最新試題
以下（）作為主食在減肥期間可以適量食用，以提供飽腹感并減少熱量攝入。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）不是食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的基本構(gòu)成部分。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）屬于全谷物類主食。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）不是食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的主要要求。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在確定主食和副食時(shí)，以下（）應(yīng)作為首要考慮。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了避免主副食搭配導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)失衡，以下（）做法最為合理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在進(jìn)行主副食搭配時(shí)，以下（）有助于控制體重和避免肥胖。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）副食富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）作為副食富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)且易于消化吸收。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
主副食搭配時(shí)，以下（）做法有助于預(yù)防缺鐵性貧血。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題