香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應(yīng)：（）。

香腸晾曬時(shí)，為了加快干燥速度，可以：（）。

香腸絞肉前，對(duì)肉進(jìn)行預(yù)處理的目的不包括：（）。

香腸晾曬時(shí)，若天氣突變，應(yīng)：（）。

香腸晾曬過(guò)程中，需要經(jīng)常：（）。

香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。

香腸加工中，以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量：（）。

香腸晾曬完成后，應(yīng)進(jìn)行的檢驗(yàn)項(xiàng)目不包括：（）。

香腸晾曬過(guò)程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應(yīng)：（）。

香腸發(fā)酵所用的菌種通常是：（）。