香腸晾曬后，表面有白色結晶，其主要成分是：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸灌裝時，若肉餡堵塞，應：（）。

香腸制作中，以下哪種調料可以提升香腸的鮮味：（）。

香腸晾曬過程中，若發(fā)現香腸變質，應：（）。

香腸灌裝后，若腸衣有破損，應：（）。

香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。

香腸晾曬過程中，需要經常：（）。

香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。

香腸絞肉的目的是：（）。