香腸熏制的顏色主要取決于：（）。

香腸絞肉過程中，為了保證衛(wèi)生，應(yīng)：（）。

香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。

香腸發(fā)酵過程中，微生物的作用是：（）。

香腸灌裝時，若肉餡堵塞，應(yīng)：（）。

香腸絞肉時，為了保證絞肉質(zhì)量，應(yīng)：（）。

香腸制作中，添加料酒的主要作用是：（）。

香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應(yīng)：（）。

香腸攪拌不均勻，對香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。

香腸晾曬時，為了加快干燥速度，可以：（）。