香腸攪拌不均勻，對香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。

香腸發(fā)酵過程中，pH 值下降的原因是：（）。

香腸晾曬過程中，需要經(jīng)常：（）。

香腸絞肉時，為了保證絞肉質(zhì)量，應(yīng)：（）。

香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應(yīng)：（）。

香腸灌裝后，若腸衣有破損，應(yīng)：（）。

香腸熏制時，為了使熏制效果均勻，應(yīng)：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸灌裝時，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應(yīng)：（）。

香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應(yīng)：（）。