香腸絞肉過程中，為了保證衛(wèi)生，應(yīng)：（）。

香腸熏制時(shí)，為了使熏制效果均勻，應(yīng)：（）。

香腸攪拌不均勻，對(duì)香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。

香腸攪拌過程中，為了防止肉餡飛濺，應(yīng)：（）。

香腸灌裝時(shí)，如何判斷灌裝量是否合適：（）。

香腸灌裝時(shí)，若肉餡堵塞，應(yīng)：（）。

香腸攪拌過度會(huì)導(dǎo)致：（）。

香腸絞肉的目的是：（）。

香腸灌裝后，若腸衣有破損，應(yīng)：（）。

香腸灌裝時(shí)，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應(yīng)：（）。