什么是滋味消除？

非酶褐變的控制因素有哪些？

滋味物質(zhì)分析的一般步驟是什么？

酶促褐變的物理抑制方法有哪些？（）

以下哪種方式可以去除滋味提取物中的水分？（）

以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)？（）

以下哪個儀器不用來分析滋味成分？（）

滋味成分屬于（）

試說明果蔬汁出現(xiàn)變色的主要原因及其主要防止措施。

滋味分析中，什么是TDA？