問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】滋味物質(zhì)分析的一般步驟是什么?

答案: (1)提?。核幔?br/>(2)分離與分析:超濾、凝膠過(guò)濾色譜、高效液相色譜;
(3)餾分收集:制備型液相色譜...
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【簡(jiǎn)答題】滋味分析中,什么是TAV?

答案: Taste activity value,滋味活度值,是用滋味物質(zhì)的濃度除以閾值。TAV小于1,表明該滋味物質(zhì)對(duì)滋味沒(méi)有...
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【簡(jiǎn)答題】滋味分析中,什么是TDA?

答案: Taste Dilution Anayisis,滋味稀釋分析,將不同的滋味餾分分別按照一定比例(一般為1:1)進(jìn)行逐步稀...
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