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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】滋味物質(zhì)分析的一般步驟是什么？
答案：
（1）提?。核幔?br/>（2）分離與分析：超濾、凝膠過(guò)濾色譜、高效液相色譜；
（3）餾分收集：制備型液相色譜...
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【簡(jiǎn)答題】滋味分析中，什么是TAV？
答案：
Taste activity value，滋味活度值，是用滋味物質(zhì)的濃度除以閾值。TAV小于1，表明該滋味物質(zhì)對(duì)滋味沒(méi)有...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】滋味分析中，什么是TDA？
答案：
Taste Dilution Anayisis，滋味稀釋分析，將不同的滋味餾分分別按照一定比例（一般為1：1）進(jìn)行逐步稀...
